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Curso de fondos veganos

TEORÍA: A- FONDOS LÍQUIDOS B- GELATINAS C- LIGAZONES D- OTROS FONDOS E- FONDOS LÍQUIDOS BLANCOS F- FONDOS LÍQUIDOS RUBIOS U OSCUROS a. DESGRASADO b. DESGLASADO c. ROUX i. BLANCO ii. RUBIO iii. OSCURO G- CONSOMÉS Recetas 1. FONDO CLARO 2. FONDO OSCURO LIGADO a. Receta 1 b. Receta 2 3. DEMI-GLACÉ VEGETAL 4. DASHI 5. CONSOMÉ VEGETAL AL VACÍO 6. FONDO CLARO DE SHIITAKES 7. FONDO OSCURO DE SETAS 8. FONDO MARINO 9. EXTRA: FONDO BÁSICO DE VERDURAS

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Curso de salsas veganas

TEORÍA: CONCEPTO, CLASIFICACIÓN DE LAS SALSAS SALSAS FRÍAS, ESTABLES E INESTABLES Y SUS DERIVADAS SALSAS CALIENTES, ESTABLES E INESTABLES Y SUS DERIVADAS: BLANCAS, RUBIAS U OSCURAS LA SALSA DE TOMATE SALSAS EMULSIONADAS Y SUS DERIVADAS DEMI-GLACÉ VEGETAL Recetas: 1. SALMORRETA 2. VEGANESA MADRE 3. SOFRITO BÁSICO 4. SALSA DE RAGOUT 5. SALSA PONZU DE CÚRCUMA 6. LECHE DE TIGRE 7. SUNOMONO 8. ESCABECHE CÍTRICO 9. CREMOSO DE PIPAS 10. CREMOSO DE REMOLACHA 11. CREMOSO DE ANACARDOS

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Licenciada en derecho, imparte clases de apoyo a niños de primaria en todas las materias, experiencia de 8 años impartiendo clases. Puntual, resolutiva y profesional

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Preparo el 2º ejercicio de la oposición de auxiliar administrativo de la Xunta de Galicia. Soy funcionario de carrera del cuerpo de técnicos informáticos. La metodología que empleo es online para mayor adaptación a la disponibilidad y necesidades de cada alumno/a. Acompaño todo el proceso de estudio, facilitando temario de la parte específica, test para repasar, ejercicios prácticos y correcciones, simulacros de examen, resolución de dudas e información sobre el proceso selectivo. Todo lo necesario para conseguir la mejor preparación.

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